ORBETELLO. La prima salute si costruisce a tavola. E l’esplosione della primavera è il momento migliore per scegliere le primizie che aiutano a vivere meglio. Fresche, certificate, a km zero.
Per questo Claudia Cecconami, caporeparto dell’ortofrutta del supermercato Coop di Orbetello, consiglia in questo periodo i carciofi. Sono bellissimi, arrivano tutti dalla Maremma, si trovano anche, per chi non avesse voglia di pulirli, anche già “sfogliati”, cuori da cucinare o mangiare crudi.
Perché il carciofo ha un segreto: la cinarina. Si tratta di una sostanza, presente anche nelle foglie, che protegge il fegato, aiuta la secrezione biliare e le cellule epatiche a metabolizzare le sostanze nocive.
Insomma, aiuta il fegato a fare il suo mestiere: il filtro.
Inoltre tiene basso il livello del colesterolo, ha solo 25 calorie per etto di prodotto, quindi è indicato per il controllo del peso e contiene vitamina K e vitamina B3, che contribuisce a potenziare la memoria e anche a contrastare ansia e nervosismo, ma anche ferro, rame e magnesio, utili contro anemia e stanchezza.
«Sono freschi e bellissimi – dice Claudia – e potete consumarli anche crudi, tagliati a julienne, anche con il parmigiano, o magari un po’ di tonno sgocciolato. Un’insalata gustosa, appetitosa e con poche calorie».
L’ortofrutta di Orbetello, un reparto a colori
Come in un quadro di Kandinsky, i colori della natura esplodono in questi primi giorni di primavera.
Cominciano a lasciarci le tonalità di arancio degli agrumi, ma ecco il rosso dei peperoni, il viola delle melanzane, il giallo dei meloni, il bianco dei finocchi: girare per un reparto di ortofrutta curato è anche un piacere per gli occhi.
«Allestiamo continuamente – spiega ancora Claudia – il reparto con le ultime primizie, con quanto di fresco arriva dalla campagna. Oltre ai carciofi ci sono i peperoni, le fave, tutte le varietà di cavolo. E poi ci sono i prodotti a km zero, ben riconoscibili dai cartelli verdi».
La frutta e la verdura bio. E quella per i gusti esotici
E poi ci sono gli esigenti. Quelli che vogliono la frutta e la verdura “bio”. Quella che la Coop identifica con chiarezza, con il marchio “ViviVerde”.
«Abbiamo un angolo del reparto tutto dedicato alle coltivazioni bio certificate. Frutta, verdura, offerte speciali. E anche frutta esotica bio. Il marchio le identifica in modo chiaro. E non mancano le offerte».
E per chi ama il mango e l’avocado? Oppure il bananito?
«Sono sempre più ricercate alcune varietà esotiche – spiega Claudia -, dall’avocado al mango. Sono tutte prezzate singolarmente, abbiamo un angolo dedicato solo a queste varietà più particolari. E presto qui faremo anche una zona take-away, con la frutta e la verdura già lavata, tagliata e sbucciata, da aprire e mangiare, visto che siamo tutti sempre di fretta».
E per chiudere, un aperitivo…
Frutta secca, nocciole, noccioline, e poi gli anacardi, le patatine, le olive, in tante varietà diverse, l’angolo aperitivo del reparto ortofrutta è proprio al centro.
Con le bevande “ready to drink” a marchio Coop: ci sono lo Spritz, estivo e agrumato, Hugo, fresco e floreale, e Bellini, dal delicato sentore di pesca. Nella pratica confezione da 1 litro e mezzo c’è anche la sangria, per calarsi nel mondo spagnolo dell’happy hour.
«Qui si trova tutto, senza doversi muovere fra gli scaffali. In un attimo si prepara la serata perfetta».
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