ORBETELLO. Cinque giorni per assaggiare tutto il buono della Maremma. Dal 28 ottobre al 1° novembre torna Gustatus, la più grande manifestazione gastronomica della laguna di Orbetello, pronta a conquistare le vie e le piazze con streetfood, showcooking, degustazioni, incontri con chef e produttori del territorio. Non mancheranno musica ed eventi per tutte le famiglie.
Organizzata dal Comune con il Consorzio degli operatori turistici “Welcome Maremma“, in collaborazione con I Love Italian Food (network e associazione culturale no profit che promuove e difende la vera cultura enogastronomica italiana nel mondo), Gustatus spegne quest’anno 18 candeline.
«La manifestazione è l’occasione giusta per conoscere, nel tempo di una visita e nello spazio del centro storico di Orbetello, i prodotti enogastronomici d’eccellenza del territorio e le loro declinazioni in cucina», spiega Andrea Ciampana, presidente di Welcome Maremma.
«Da una parte, infatti, ci sono gli stand in cui vengono presentati i prodotti, dall’altra i ristoranti coinvolti nell’organizzazione che propongono tre piatti con materie prime locali, cucinati secondo tradizione o rivisitati. In ogni caso sempre attinenti al territorio che rappresentano».
Dunque la formula rodata delle passate edizioni, che ha portato Gustatus al successo, viene riproposta anche per questa edizione, che vedrà anche la collaborazione dell’Istituto alberghiero di Orbetello per l’organizzazione dell’aperitivo per il taglio del nastro. I ragazzi della scuole, inoltre, daranno il loro supporto per l’accoglienza e il contatto con i clienti.
Maremma-burger, zuppa di lumache, anguilla e granchio blu
Dal Maremma-burger alla zuppa di lumache, dall’anguilla al tanto discusso granchio blu, il menu del lungo fine settimana sulla laguna è variegato. Si potranno trovare prodotti pluripremiati ma anche concerti, eventi per tutta la famiglia e artigianato.
Si conferma anche quest’anno la collaborazione con Orto Giusto, associazione onlus che opera con ragazzi diversamente abili producendo verdure e ortaggi ad alto valore etico oltre che nutrizionale.
Tutta l’Italia al Gustatus di Orbetello
Sono attese oltre 90mila presenze per un festival che ogni anno attrae pubblico da tutta Italia. Rimane confermata la formula con piazze tematiche.
E quest’anno chi partecipa a Gustatus potrà acquistare i prodotti direttamente agli stand, mentre lo scorso anno venivano emessi dei token all’ingresso da spendere poi durante la manifestazione.
In piazza delle Filiere la cucina teatro, l’enoteca e i piatti della Maremma
Piazza della Repubblica si trasformerà in piazza delle Filiere, con una cucina teatro destinata raccontare prodotti, produttori e chef del territorio. Oltre 40 gli appuntamenti in programma nei cinque giorni di Gustatus, tra showcooking con gli chef e degustazioni guidate dai sommelier.
I vini maremmani saranno protagonisti dell’area Enoteca e non mancheranno i produttori di birre artigianali locali. La piazza ospiterà inoltre gli stand delle principali aziende della filiera maremmana, per assaggiare le eccellenze del territorio. In piazza delle Filiere scenderanno anche i ristoratori locali: saranno divisi in 15 stand diversi dove gustare oltre 50 piatti tipici o rivisitati per l’occasione. Dai tortelli maremmani al Maremma-burger (con salsiccia locale), dalle pappardelle al cinghiale, all’anguilla. Ma c’è anche chi ha pensato al crostino di coccodrillo – tutt’altro che local – e a come proporre il granchio blu, diventato a malincuore familiare.
Piazza del Popolo e l’area mercato
Piazza del Popolo prenderà invece il nome di piazza dei Sapori. Per l’occasione e diventerà scenario dell’area mercato, tappa obbligata per chi desidera portarsi a casa un po’ dell’atmosfera della Toscana del sud.
Piazza della ciccia e via degli artisti
Piazza del Plebiscito, invece, si trasformerà in Piazza della Ciccia e sarà dedicata a produzioni e piatti a base di carne che contribuiscono a far conoscere Maremma fuori dalla provincia.
via degli Artisti invece ospiterà un mercatino variopinto con curiosità, prodotti di artigianato e opere realizzate da artisti locali, che si snoderà fino al Museo Archeologico Guzman, dove si terranno alcuni eventi del festival. I più piccoli, invece, potranno divertirsi con i giochi antichi nell’area bambini, dentro ai giardini chiusi.
Durante il festival sarà inoltre consegnato il Premio Graziani, intitolato all’avvocato Ennio Graziani, uomo di grande cultura e autore di numerosi libri dedicati alla cucina tradizionale. Il vincitore sarà individuato attraverso un contest culinario che si svolgerà proprio durante i giorni della manifestazione.
Gustatus diventa maggiorenne
Gustatus è arrivato alla diciottesima edizione e l’amministrazione è particolarmente soddisfatta del lavoro fatto anche questo 2023. «Gustatus torna nel 2023 in grande stile – dichiara l’assessora al turismo del Comune di Orbetello Maddalena Ottali – confermando il concept dell’evento che tanta importanza vuole dare alle nostre aziende enogastronomiche e della ristorazione e alle nostre realtà associative».
«Ringrazio tutti coloro che hanno creduto nuovamente nell’importanza dell’evento, tutte le aziende e i ristoranti partecipanti, le associazioni del territorio che partecipano con entusiasmo, tutti gli sponsor e naturalmente i partner storici, il Consorzio Welcome Maremma e I Love Italian Food. La manifestazione è resa possibile grazie al contributo dei main sponsor Conad, Banca Tema, Orbetello Camping Village a cui va tutta la mia gratitudine. Un ringraziamento ovviamente va anche agli uffici del Comune per il grande impegno e ai partner storici per il supporto all’organizzazione di questa edizione che, come si può vedere dall’articolazione del programma, ricco di eventi e di novità, sono certa sarà la giusta spinta dell’evento e del territorio che lo ospita».
Informazioni
Gustatus: sito web
