GROSSETO. A Grosseto ci sono sei nuovi potini curatori di interventi ortoflorovivaistici formati e certificati. Grazie al progetto “Com.pa.i.o”, che ha dato loro le competenze in panificazione d’interventi ortoflorovivaistici a Grosseto, finanziato dalla Regione toscana. E promosso da Cna servizi, l’agenzia formativa di CNA Grosseto, in partenariato con Heimat, Cpia, cooperativa “Il Melograno”, e ideato in collaborazione con l’azienda sostenitrice Favilli srl.

Nei giorni scorsi sei detenuti nel carcere di Grosseto hanno sostenuto l’esame e ottenuto la certificazione di competenze che potranno utilizzare nella loro futura attività lavorativa. «È stato un percorso molto interessante – commenta Elena Dolci, responsabile di Cna servizi – che si è rivelato tale anche per i corsisti. Ci auguriamo che questa certificazione possa servire loro per il reinserimento lavorativo e sociale nella comunità».

Il corso da panettiere

Ora il progetto continua con il corso per diventare operatori della lavorazione di prodotti panari, dolciari e da forno. I partecipanti impareranno ad usare le materie prime, attrezzature e macchinari, lavorare con le paste di base, dolci elaborati, prodotti panari e prodotti sostitutivi del pane.

In modulo è dedicato anche alla gestione degli ordini e al ricevimento, controllo e stoccaggio degli approvvigionamenti e delle derrate alimentari, nel rispetto degli standard di qualità e igiene previsti dalle norme.

«Siamo molto soddisfatti di essere riusciti a portare fino all’esame finale i sei detenuti che hanno partecipato al corso fin dall’inizio, perché non era scontato e non è stato facile – dice Eleonora d’Amico, responsabile dell’area trattamentale della casa circondariale Grosseto – Ognuno di loro da maggio a ora ha affrontato il processo, i mesi caldissimi dell’estate e il sovraffollamento che non dà tregua, ma alla fine tutti sono riusciti a superare con ottimi risultati l’esame finale ed ottenere la certificazione».

«Un ringraziamento doveroso va a tutto il corpo docente e allo staff organizzativo del corso, che si sono approcciati alla particolare realtà del carcere senza pregiudizi e con la massima disponibilità e apertura – conclude – Siamo pronti a partire con il prossimo corso».