SATURNIA. Valorizzare il territorio maremmano e i suoi prodotti: dal 2010 questo è il principio che guida Fattoria La Maliosa, che produce vini e olio EVO, e che oggi si amplia con il Saturnalia Wine Bar e Village Rooms, nel centro storico di Saturnia. Un ristorante e 5 camere di charme, in un palazzetto del 1600 completamente ristrutturato, per accogliere al meglio i turisti in Maremma.
Il progetto è stato ideato 4 anni fa. «Dovevamo ristrutturare nel 2022, ma con lo scoppio della guerra in Ucraina abbiamo deciso di usare quel fondo per ospitare i profughi – dice Antonella Manuli – Da febbraio ad ottobre 2023 abbiamo accolto circa 20 persone, due delle quali ora sono al lavoro con noi in azienda. Abbiamo dato quest’aiuto perché siamo aperti a quello che succede nel mondo e invece che stare a guardare abbiamo deciso di dare un aiuto concreto».
Al Saturnalia la parola chiave è sostenibilità: tutti i materiali usati per la ristrutturazione sono sostenibili e senza plastica.
Saturnalia, un viaggio nel gusto e nel comfort della Maremma
Per questa struttura La Maliosa ha deciso di affidarsi a quei sapori che fanno parte della cultura enogastronomica maremmana, ovvero la cucina contadina. Quella che facevano le nonne e i nonni con pochi ingredienti, ma che regala tutt’ora un viaggio nei sapori gustosi e autentici.
«Abbiamo voluto creare una rete territoriale e valorizzare le piccole aziende del territorio, in modo da creare un’esperienza autentica e originale nel nostro ristorante – dice Antonella – Il tutto abbinato ai nostri vini».
Si sa, i vini sono una parte fondamentale della cultura enogastronomica maremmana. E al Saturnalia è possibile scovare quei gusti e sentori che il terreno della Maremma e la maestria in azienda regalano. «Per noi Saturnalia è un ottima vetrina di esposizione per i nostri vini ed è possibile trovare tutti i nostri prodotti, anche gli orange e il nostro olio – dice Antonella – Abbiamo anche qualche vino non di nostra produzione, come i vin santi e le bollicine, naturalmente tutte maremmane».
«Da noi è possibile mangiare dall’apertura fino alla chiusura, quindi dalle 11 alle 22 – continua – Infine, abbiamo deciso di non far rinunciare ai nostri ospiti a nessun comfort, ma con un occhio all’ecosostenibile: tutti i materiali delle nostre stanze sono completamente naturali e senza plastica».
Il Saturnalia è un posto immerso in un borgo storico e vicino a una sorgente termale fra le più belle d’Italia. Un posto dove potersi dedicare una fuga dal caos e dalla frenesia della vita e coccolarsi. Naturalmente con un calice di vino in mano.
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Piazza Vittorio Veneto, 29 Saturnia, Grosseto
Saturnalia – Wine Bar & Village Rooms
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