LO SPECIALE SUL FLAG GOLFO DEGLI ETRUSCHI
FOLLONICA. Flag sta per “Fisheries Local Action Group” ovvero Gruppo di azione locale nei settori di pesca e acquacoltura.
E in quello denominato “Golfo degli Etruschi” amministrazioni, cooperative e privati si adoperano al massimo per fornire nei nostri mercati e sulle nostre tavole, una qualità del pescato che metta insieme sostenibilità e salute.
L’attività coinvolge l’acquacoltura con impianti non invasivi e la pesca è portata avanti da piccoli pescatori, per conservare e valorizzare al massimo il patrimonio ittico.
Accanto alle attività di pesca e allevamento, portate avanti davanti alla costa che bagna i comuni di Follonica, Piombino, Scarlino e l’isola di Capraia, il Flag tiene sotto controllo l’ambiente. Questo garantisce che i prodotti pescati e allevati siano sicuri dal punto di vista alimentare, che l’impatto ambientale sia ridotto il più possibile, e che quello che arriva sui banchi del mercato sia un prodotto a Km0 inconfondibile. Ecco cosa viene pescato, allevato, e dove trovarlo.
Pesca
Orate, tonni, seppie, naselli, polpi, saraghi, scorfani, triglie, astici, aragoste, spigole, ombrine sono solo alcuni dei pesci di quello specchio di mare in cui agiscono le aziende del Flag.
Nel periodo invernale alcune imbarcazioni autorizzate sono impiegate anche nella pesca del rossetto (Aphia minuta): un piccolo pesce osseo caratterizzato da una taglia massima di 6/7 centimetri.
Tra le tecniche di pesca utilizzate dal Flag spuntano anche metodi antichi, come il palamito (o palangaro) e le nasse. Tipologie di pesca che ben si addicono ai piccoli pescherecci e che offrono ancora oggi uno ricordo di quel romanticismo legato alla tradizione che difficilmente negli altri mestieri della pesca professionale si può osservare.
I pescatori (aziende) del Flag Golfo Degli Etruschi sono: Ramona Gianina Isfan, Francesco Paratore, Luciano Gemignani, Cooperativa dei Pescatori FAO 37.1, Soc. Cooperativa Venere, Luciano Deri, Riccardo Ringressi, Gianni Manni.
Allevamento
Nel comprensorio del Flag si allevano orate, spigole e cozze.
Dell’allevamento di cozze si occupa la cooperativa Venere, che lo fa con passione e dedizione. Lo scopo, dicono dalla cooperativa: «È un futuro sostenibile per i nostri ragazzi e per le generazioni future. Il reddito non come scopo, ma come conseguenza del seguire con volontà ed entusiasmo le nostre passioni». Un messaggio che si sposa perfettamente con le finalità di tutto il Flag.
Tre le aziende che si occupano di allevare orate e spigole.
La cooperativa Maricoltura Capraia, che si trova nell’arcipelago toscano, è l’unica realtà italiana in questo settore ad allevare orate e spigole in acque così incontaminate. «Non abbiamo mai avuto necessità di somministrare medicamenti ai nostri pesci – raccontano dalal cooperativa – né avuto bisogno di ossigenare o riscaldare ulteriormente le acque, condizioni che assieme ad un’equilibrata e bilanciata alimentazione permettono uno sviluppo pari a come avverrebbe nelle specie selvagge. Questi principi, assieme al giusto tempo di accrescimento ed alla bassa densità di pesci presenti nelle gabbie consentono alla cooperativa di produrre un pesce di altissima qualità.
Agroittica Toscana presente nella zona di Piombino, si è sempre contraddistinta per coniugare innovazione e qualità. L’azienda è dotata delle certificazioni iso 9001 e iso14001 e ha ottenuto, inoltre, la certificazione di agricoltura integrata della regione Toscana denominata Agriqualità Toscana. Un laboratorio interno consente di fare giornalmente controlli sullo stato di salute del pesce.
Ittica del Golfo si trova nel tratto di costa fra Piombino e Follonica, la sua posizione lo isola dalle altre attività presenti nel golfo e rende nullo l’impatto ambientale vista la distanza dalla costa e la profondità alle quali opera. L’azienda ha acquisito la certificazione Friend of the Sea, collabora con le Università di Pisa, Udine e Bologna per ricerche mirate sulla biologia, veterinaria ed economia, investendo su produzioni di prima qualità che restituiscano un prodotto salubre migliorando anche il lavoro degli operatori sia in mare che a terra.
Dove si possono trovare i prodotti?
Nel territorio della provincia i primi a beneficiare del pescato del Flag sono i mercati dei comuni che si affacciano sul golfo di Follonica. Dal mercato coperto, appunto di Follonica, agli altri esercizi commerciali dei comuni vicini.
Tutta la Provincia è poi interessata dalla commercializzazione dei prodotti pescati e allevati, merce ambita anche dai ristoratori locali.
I prodotti, riescono a raggiungere le varie zone d’Italia, sono opportunamente tracciati e forniscono sempre garanzia di qualità per la loro provenienza.
“Ittica del Golfo” ad esempio vende oltre il 90% delle sue orate e spigole freschissime a Unicoop Firenze e Unicoop Tirreno.
Contatti
Tel. 0566-59208
Email: info@flaggolfodeglietruschi.it
https://www.flaggolfodeglietruschi.it/index.php
