Il territorio e i suoi prodotti raccontati con Conad Grosseto

GROSSETO. Il miele di Paulownia è uno dei più rari al mondo e, fino a qualche tempo fa, i produttori si trovavano solo in Asia, in particolare in Cina. Del resto la meravigliosa Paulownia, pianta maestosa con foglie enormi a forma di cuore, si trova soprattutto in quella zona del globo. In pochi lo sanno, ma il nome dell’albero è dedicato ad Anna Paulowna regina consorte dei Paesi Bassi nel 1795-1865, figlia dello zar Paolo I di Russia. È anche chiamato “albero Princess”  per lo stesso motivo.

Ora questi maestosi alberi, che possono raggiungere anche i 20 metri di altezza, con fiori che vanno dal bianco al viola intenso, sono anche a Casotto dei Pescatori. Perché si adattano perfettamente al clima mediterraneo.

È qui che ha sede l’azienda agricola maremma Nicola Zipeto che, con il marchio “L’oro dello Zipe“, si sta affermando per la produzione di mieli di alta qualità, realizzati nel massimo rispetto delle api e della biodiversità, tra i quali spiccano, appunto, i mieli rari come quello di Paulownia e di Facelia.

Il miele di Paulownia ha caratteristiche uniche: è un dolcificante naturale, è ricco di vitamine e minerali, ha proprietà antisettiche e antibatteriche ed è un rimedio contro l’ipoglicemia.

Nicola Zipeto: «Per noi conta più la qualità della quantità»

«La nostra è una piccola azienda a conduzione familiare – spiega Nicola Zipeto – che punta più sulla qualità che sulla quantità di miele prodotto».

«Durante tutto l’anno ci occupiamo del benessere delle api. In inverno, ad esempio, seminiamo una serie di piante, come la senape e le rape, che possano garantire nutrimento anche nei periodi più freddi, e attraverso lo spostamento degli alveari per seguire le fioriture, siamo riusciti a produrre ben 9 differenti tipi di miele».

«Il prodotto principe è il miele di Paulownia che produciamo grazie alla presenza nella nostra azienda di 7600 piante. Si tratta di un miele raro, caratterizzato dal sapore dolce con note floreali, ottimo antisettico e antibatterico ed è un miele a lenta cristallizzazione».

«Produciamo anche il miele di Facelia (pianta erbacea che attira molto le api, ndr), ricco di vitamine, proteine e sali minerali, ideale per tisane e preparazioni di dolci. Il miele di trifoglio bianco è molto chiaro, quasi trasparente e ha un aroma estremamente delicato».

«Poi abbiamo il miele di castagno, che è considerato un antinfiammatorio naturale, ricco di vitamina b e c ed è delizioso con i formaggi. Produciamo inoltre il miele di acacia che è in assoluto il monofloreale più apprezzato e diffuso in Italia per il suo sapore delicato. E anche il miele di rosmarino, di marruca, girasole ed eucalipto».

I prodotti Oro di Zipe in vendita nei supermercati Conad

A partire da sabato 11 febbraio nei supermercati Conad di Grosseto ad Aurelia Antica, via Senegal e via Scansanese l’azienda Zipeto sarà presente con 4 varietà di miele: paulownia; trifoglio bianco; acacia e castagno.