GROSSETO. Sarà Andrea Laganga, titolare dell’omonima macelleria in via Inghilterra a Grosseto, uno dei 6 “butcher” scelti per rappresentare la categoria dei “Butcher Senior” della Nazionale italiana macellai al World Butchers’ Challenge 2022, il più grande evento del settore che vede i macellai di tutto il mondo sfidarsi per il titolo di campioni del mondo.

L’evento unico nel suo genere, è una vera e propria olimpiade della ciccia, che vedrà Laganga sfidarsi per portare in alto il Tricolore e l’amatissima Maremma, il 2 e il 3 settembre a Sacramento, in California, nella spettacolare location del Golden 1 Center, l’arena della squadra Nba della città Sacramento Kings.

6 macellai italiani sfidano i colleghi di altre 14 nazioni a colpi di mannaia

Il team Italiano è composto da 6 macellai, che si sfideranno a colpi di disosso e preparazioni culinarie, con altre 14 nazioni provenienti da tutto il mondo.

«Siamo pronti e carichi, nonostante lo stop forzato della manifestazione a causa della pandemia – racconta Andrea Laganga – ma abbiamo impiegato questo lungo e intenso periodo per la preparazione e gli allenamenti per la gara.

Organizzare un mondiale in America anche solo logisticamente – continua – non è stato semplice. Prima il covid che ha rimandato l’evento pianificato per il 2020, poi tutte le restrizioni che hanno reso complicato spedire il materiale in America, ma ora siamo pronti a indossare nuovamente la nostra divisa e il tricolore sul petto», aggiunge.

Sincronia e affiatamento per affrontare la competizione

«Il mio sarà principalmente un ruolo di coordinamento e preparazione all’interno del team, per affrontare la gara come un orologio che funziona alla perfezione. Le cose da fare sono molte e il tempo a disposizione poco. Non ci sarà tempo per parlare e ogni azione del team dovrà essere fatta in perfetta sincronia: 12 mani che disossano, preparano ed espongono ogni singolo vassoio come se fosse un un’unica persona a farlo.

E poi sarà soprattutto il Made in Italy a fare la differenza. Non possiamo anticipare di preciso quello che abbiamo in mente, ma in ogni taglio, legatura o rifinitura ci sarà un tocco di italianità», conclude La Ganga.

La gara sarà in diretta sulla pagina Facebook della nazionale italiana macellai