Come sarà il cibo di domani

MARINA DI GROSSETO. Il domani parla di aumento della popolazione e impoverimento delle risorse. Quali saranno le sfide da affrontare nel futuro per continuare a mantenere le nostre tradizioni culinarie? A questa, ma anche ad altre domande, cercherà di rispondere l’incontro di giovedì 25 agosto. All’Hotel terme leopoldine, a partire dalle 18.30 verrà presentato il libro “Sostenibilità a tavola“.

Questo volume fornisce una possibile visione di quale potrà essere il nostro rapporto di occidentali, di italiani, con l’alimentazione in un futuro assai prossimo. Il libro avanza la proposta di un possibile criterio razionale con cui produrre cibo e nutrirsi, tenendo conto dei necessari cambiamenti dei sistemi produttivi, comprendendo anche l’aspetto sociale oltre che quello tecnologico, energetico, idrico, agricolo e zootecnico.
Questa visione del “futuro” non può prescindere da una ricerca e da uno studio del passato e dalla sua evoluzione nel presente.

Per illustrare il volume e rispondere alle domande degli interessati sarà presente una delegazione dell’Accademia dei Gergofili e dell’Accademia della Cucina.