GROSSETO. Vino e cibo si sa che sono il connubio perfetto per passare una serata in compagnia, con gli amici o con la famiglia. Proprio per questo Alessandro, Lucio, Gianni Giovannelli e Paolo Castellani hanno organizzato una degustazione nel loro ristorante i Maniscalchi del Gusto con l’azienda vinicola la Fattoria il Casalone.

Durante la serata è possibile assaggiare la loro cucina, con sapori maremmani, ma in chiave moderna, e alcuni vini della zona, spiegati dalla sommelier di Pepi Lignana wine.

Il menu

Per farvi conoscere al meglio la sua cucina il cuoco ha costruito un menu composto da 5 portate diverse, 2 antipasti, 1 primo , 1 secondo e 1 dolce, tutte accompagnata dai vini rossi, bianchi e le bollicine dell’azienda Fattoria il Casalone:

• Flan soffice al pecorino stagionato, cavolo romanesco e crumble salato alle  mandorle, con il vermentino “Leopoldino” D.O.C Maremma Toscana;
• tar-tar di maremmana, bagnacauda al tartufo e carpaccio di finocchio, assaggiando il sangiovese rosé “Alizèe” D.O.C Maremma Toscana;
• cappelletti ripieni di gallina ruspante, cavolo nero saltato e crema allo zafferano, la pasta è di loro produzione e realizzata con farina di grano Senator Cappelli, accompagnato da “Cerida” un sangiovese in purezza, D.O.C Maremma Toscana;
• per poi passare alla faraona, coscia e suprema, funghi cardoncelli e crema alle arachidi, insieme a don “Don José” un cabernet franc, D.O.C Maremma Toscana;
• e dulcis in fundo un mini cheesecake con frutti di bosco e mandarino confit, accompagnato da “Miniera“, una bollicina di pinot nero, in metodo classico, dell’azienda Rigoloccio.

Il costo è di 40€ a persona ed è gradita la prenotazione. 

Tel. 335 1354991