GROSSETO. Pizzaiolo per lavoro, ma anche per amore di una passione cresciuta negli anni. Il 20 aprile il Palaverdi di Parma ha ospitato il Campionato mondiale della Pizza 2023 e fra i vincitori c’è il grossetano Andrea Bandinelli. L’artigiano della pizza ha primeggiato nella categoria “velocità nella stesura dell’impasto” e si è classificato quinto nella “categoria pizza più larga”. 

Le sfide

700 i pizzaioli in gara, provenienti da 52 nazioni differenti.  Si sono sfidati nelle diverse categorie, preparando pizza alla teglia e alla pala, fino al freestyle. Tra loro ha brillato Andrea, della pizzeria Bandy di Grosseto. Ha partecipato a due categorie diverse e ha vinto il titolo del miglior pizzaiolo 2023.

Nella sezione dedicata alla velocità il grossetano si è classificato primo in assoluto: la sfida consisteva nello stendere 5 pizze e metterle nel piatto il più rapidamente possibile.

Scappato dalla premiazione per aprire il locale

«Sono molto felice, è una soddisfazione e un punto di arrivo nella mia carriera – dice Andrea – ho festeggiato con i miei colleghi, perché siamo una grande famiglia. L’unico dispiacere è stato di non essere stato presente alla premiazione, sono dovuto scappare di corsa da Parma perché dovevo andare ad aprire il locale».

Bandinelli si è classificato anche quinto nella categoria “pizza più larga“: in 5 minuti è stato chiamato a stendere il più possibile 500 gr di impasto, la sua pizza è arrivata a 95 cm di diametro.

Il pizzaiolo non è la prima volta che partecipa al torneo. «Non è la prima volta che partecipo alla competizione – dice Bandinelli – nel 2003 sono arrivato terzo sia per la velocità che nella categoria larghezza e nel 2017 sono arrivato terzo. Solo nella categoria larghezza. Nonostante abbia partecipato diverse volte, la competizione mi mette sempre un po’ di ansia». 

Il ricordo di un amico: Antonio Panico

Andrea era molto amico di uno dei ciclisti che ha perso la vita l’anno scorso nella tragedia di Braccagni. «Vorrei aggiungere che nella tragedia di Braccagni è morto un mio caro amico – dice Bandinelli – era un vicino di attività con cui, nel tempo, abbiamo costruito un rapporto meraviglioso. Antonio Panico era una bravissima persona. Si divideva fra volontariato e attività, è stato terribile perderlo».

«Aveva la prima pizzeria che aprì la mia famiglia nel ’90 – conclude Bandinelli – per questo e per ricordarlo sempre abbiamo deciso di riprendere la gestione della pizzeria Golosa a Marina di Grosseto».